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　　首先让我们来看看一般电磁炉工作原理是怎么样的?

　　电磁炉是应用电磁感应原理对食品停止加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流经过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底疾速发热，到达加热食品的目的。这种最新的加热方式，能减少热量传送的中间环节，可大大提升制热效率，比传统炉具(电炉、气炉)俭省能源一半以上。

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　　电磁炉工作原理如图所示，灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃)，台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换安装及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。

　　其工作过程：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换安装使直流电变为超越音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克制锅体的内阻活动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

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