秋冬养生最适时 给爸妈准备养生补品
2012年11月15日 00:15
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【太平洋家居网 装修频道】秋冬换季，正是进补的时候，大家快来学习一下下面几款补品的做法，趁着感恩节到来之际，赶快回家给父母亲手制作滋润补品，表达对他们的爱吧！
Part1：清补滋润 养肺又营养
秋季养生应该以清补滋润为主，特别是老人，秋冬时候吃太补的炖品，反而不利于身体。秋冬季节，最需要的就是补水滋润，将水分留在身体里，利于血液循环和身体的排毒。
清凉润肺：川贝雪梨炖猪肺
川贝性凉，具有润肺除燥、止咳化痰的功效，而雪梨生津、润燥、清肺，一直都是润肺的第一选择，至于猪肺则有“以形补形”的功效，所以川贝雪梨炖猪肺是非常好的润肺补品。
【材料】
猪肺250克、川贝母12克、雪梨1个、冰糖5克。
【步骤】
Step1：猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。
Step2：将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
Step3：待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
Step4：炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。 >>查看具体做法
富含营养：雪耳陈皮炖乳鸽
鸽肉含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用，加上滋润的雪耳和药材陈皮，有非常高的营养价值。
【材料】
陈皮5g，白芷5g，扁豆10g，雪耳10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许
【步骤】
Step1：把各种中草药洗净，葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。
Step2：整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
Step3：将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
Step4：煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
Step5：用明火煲约1.5小时。
Step6：雪耳鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 >>查看具体做法
转载申明：太平洋家居网独家专稿，未经授权不得转载！
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Part2：补钙补肾 增强抵抗力
老年人最需要的就是补钙和补肾，特别在秋冬季节，吃一些清补的炖品，给身体提升抵抗力，让父母拥有更好的身体，抵抗寒流。
补肾益肺：冬虫草炖乳鸽
冬虫草炖乳鸽具有补肾益肺，强身抗衰的功效，老人家年纪大了，就应该吃冬虫草炖乳鸽补一下。
【材料】
鸽子2只，冬虫夏草12根，红枣10个，枸杞，姜，盐，料酒适量。
【步骤】
Step1：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。
Step2：锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去除血沫。
Step3：将鸽子的肚子里各塞两片姜。
Step4：砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜 ，加少许料酒。
Step5：大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。
Step6：在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。 >>查看具体做法
益精补血：清炖排骨
排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人提供钙质的良品，适宜于气血不足，阴虚纳差，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
【材料】
主料：排骨(大排)、小白菜；配料：油、盐、黄酒、大葱、姜
【做法】
Step1：将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕；
Step2：先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙；
Step3：将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用(使姜葱更易出味)；
Step4：开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮；把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤；
Step5：旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1.5小时(如有陶锅，则倒入陶器炖制)；
Step6：把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 >>查看具体做法
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Part3：安神降压 补气又益血
对一些体质比较差的老人，秋冬最主要的是补气益血，高血压的老人，需要安神降压。秋冬天气寒冷，血管收缩，高血压等心脑血管病的病情容易加重，因此，秋冬更需要注意进补预防疾病的加重。
美容降压：花菇炖竹笙
这个组合含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，秋冬孝敬父母就最合适不过了。
【材料】
白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升、盐适量
【做法】
Step1：将竹笙、花菇泡水后洗净。
Step2：将白菜心洗净。
Step3：将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。 >>查看具体做法
活血养心：桂圆童子鸡
童子鸡有安定心神和补气益血的作用，对于心血不足引起的心悸，失眠尤其有效，最适合夏季食用养心。
【材料】
光童子鸡1只1000克，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐各适量。
【做法】
Step1：将全部买回来的固体材料清洗干净
Step2：把鸡从腹部处开膛后，挖去内脏洗净，斩去脚爪。
Step3：把脚放在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中氽一下，以去血水，捞出洗净。
Step4：桂圆肉亦用清水洗净。
Step5：将鸡放入蒸钵或汤锅，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，上笼蒸1小时左右。
Step6：取出葱、姜，即可食。 >>查看具体做法
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清凉润肺：川贝雪梨炖猪肺
川贝性凉，具有润肺除燥、止咳化痰的功效，而雪梨生津、润燥、清肺，一直都是润肺的第一选择，至于猪肺则有“以形补形”的功效，所以川贝雪梨炖猪肺是非常好的润肺补品。
【材料】
猪肺250克、川贝母12克、雪梨1个、冰糖5克。
【步骤】
Step1：猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。
Step2：将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
Step3：待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
Step4：炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。 >>查看具体做法
富含营养：雪耳陈皮炖乳鸽
鸽肉含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用，加上滋润的雪耳和药材陈皮，有非常高的营养价值。
【材料】
陈皮5g，白芷5g，扁豆10g，雪耳10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许
【步骤】
Step1：把各种中草药洗净，葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。
Step2：整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
Step3：将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
Step4：煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
Step5：用明火煲约1.5小时。
Step6：雪耳鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 >>查看具体做法
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Part2：补钙补肾 增强抵抗力
老年人最需要的就是补钙和补肾，特别在秋冬季节，吃一些清补的炖品，给身体提升抵抗力，让父母拥有更好的身体，抵抗寒流。
补肾益肺：冬虫草炖乳鸽
冬虫草炖乳鸽具有补肾益肺，强身抗衰的功效，老人家年纪大了，就应该吃冬虫草炖乳鸽补一下。
【材料】
鸽子2只，冬虫夏草12根，红枣10个，枸杞，姜，盐，料酒适量。
【步骤】
Step1：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。
Step2：锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去除血沫。
Step3：将鸽子的肚子里各塞两片姜。
Step4：砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜 ，加少许料酒。
Step5：大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。
Step6：在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。 >>查看具体做法
益精补血：清炖排骨
排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人提供钙质的良品，适宜于气血不足，阴虚纳差，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
【材料】
主料：排骨(大排)、小白菜；配料：油、盐、黄酒、大葱、姜
【做法】
Step1：将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕；
Step2：先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙；
Step3：将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用(使姜葱更易出味)；
Step4：开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮；把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤；
Step5：旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1.5小时(如有陶锅，则倒入陶器炖制)；
Step6：把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 >>查看具体做法
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对一些体质比较差的老人，秋冬最主要的是补气益血，高血压的老人，需要安神降压。秋冬天气寒冷，血管收缩，高血压等心脑血管病的病情容易加重，因此，秋冬更需要注意进补预防疾病的加重。
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白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升、盐适量
【做法】
Step1：将竹笙、花菇泡水后洗净。
Step2：将白菜心洗净。
Step3：将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。 >>查看具体做法
活血养心：桂圆童子鸡
童子鸡有安定心神和补气益血的作用，对于心血不足引起的心悸，失眠尤其有效，最适合夏季食用养心。
【材料】
光童子鸡1只1000克，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐各适量。
【做法】
Step1：将全部买回来的固体材料清洗干净
Step2：把鸡从腹部处开膛后，挖去内脏洗净，斩去脚爪。
Step3：把脚放在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中氽一下，以去血水，捞出洗净。
Step4：桂圆肉亦用清水洗净。
Step5：将鸡放入蒸钵或汤锅，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，上笼蒸1小时左右。
Step6：取出葱、姜，即可食。 >>查看具体做法
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