(2018年10月10日，上海)过去20余年，厨电科技的进步极大地推动了中国家庭厨房健康指数的提升。从厨房环境，到水、食材、餐具，再到烹饪方式，人们对于厨房健康的需求变得越来越多元化。

　　日前,在2018年五金展期间举办的“科技带你走进健康厨房”的主题活动上，天猫新品创新中心、天猫消费电子事业部联合高端厨电品牌方太正式对外发布《2018健康厨房消费趋势报告》(以下简称报告),基于阿里巴巴全网消费行为数据,从市场整体发展和消费者需求洞察,阐释了消费主力人群——新青年群体对于厨电的健康化消费趋势。

　　趋势一：新青年正在成为厨电消费的主力群体

　　《报告》指出，当前，以80、90后为代表的青年一代，已经成为厨电消费的主力人群。据阿里大数据显示， 2017年，天猫厨电35岁及以下占比超过6成，其中61%为女性。作为独具个性与魅力的一代，他们热爱生活、热爱家庭，富有激情与理想。同时，他们又是信息时代的优先体验者，随网而生的他们正在引领当下消费的新趋势与新潮流，将人们的生活引向新的时代，可谓新青年。

　　趋势二: 新青年选厨电就是选健康

　　虽然工作繁忙无暇下厨、外出就餐选择多样、生活便利外卖盛行，但健康对新青年来说反而变得更加重要。《报告》洞察，2018年，在新青年群体中，产品结构升级体现出显著的健康化趋势。据阿里大数据显示，与去年同期相比，2018年1～8月，洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式电蒸箱、嵌入式电烤箱、油烟机在新青年人群中增速优于平均水平。此外，这些品类在同类人群中的渗透率也均高于平均水平。因为它们从健康品质提升的角度满足了新青年对烹饪方式、食材、餐具、环境的高品质新需求。

　　趋势三： 新青年关注厨房5大健康领域，融入烹饪全流程

　　在过去的20多年，方太始终聚焦厨房健康领域，提出了包括食材、水、环境、烹饪、餐具在内的5大健康领域，并以此作为研发方向的重要参考。如今，新青年对健康厨电的需求，已经充分涵盖这5大维度，并将其融入烹饪全流程。

　　据《报告》显示，在餐前，去除果蔬农残的清洗设备、保障饮用水健康的净水设备受到新青年欢迎。在烹饪中，随着低脂低油、原味烹饪成为新青年偏爱的饮食风格，“蒸”成为受欢迎的烹饪方式。2018年1-8月，嵌入式蒸箱销售增长达55%。作为环境健康守护者，吸油烟机依旧受到新青年的重视，销量增长达44%。但他们不再单纯关注风量等参数指标，而是更加关注不跑烟、静音、智能吸排这类实效性更高的健康功能。在餐后，洗碗机以高达71%的增长说明了新青年对于餐具健康的严苛要求。特别值得一提的是，集水槽、洗碗机、果蔬净化机于一身的水槽洗碗机，销售增长达166%，不仅是洗碗机品类中的耀眼明星，还是所有厨电中增长率最高的创新厨电。

　　趋势四：新青年消费群体的崛起推动厨电生态多样化发展

　　近年来，厨电市场规模持续增长，据中怡康数据显示，自2016年起已连续3年年增长率超过10%，数字背后，是整个行业的良性发展态势。《报告》指出，新的消费群体和消费结构促使厨房装修和厨电产品的需求不断升级，驱动厨电生态多元化发展，改变了以油烟机、燃气灶为主的传统厨电结构。

　　而以方太为代表的厨电品牌，早已开始在厨电健康化领域布局，以科技和产品创新全面提升中国家庭厨房健康，并先后推出水槽洗碗机、嵌入式蒸微一体机等创新品类，引领健康消费趋势。

　　值得一提的是，针对青年消费群体，方太与天猫也开启了品牌与渠道的全新合作模式。在精准洞察新青年消费群体对于厨电健康化消费需求的基础上，双方共同推广水槽洗碗机。在今年3月的方太超级品牌日，以及618期间的洗碗机品类日，双方联合发起的主题产品营销活动，引爆了水槽洗碗机这一品类在天猫平台的爆发增长。据统计，天猫618期间仅方太水槽洗碗机X1TS一款产品，在其官方旗舰店销售量就高达千余台，整体同比增长达到160%。

　　可以说，新青年对于厨房健康的需求，已经成为厨电产品结构升级、品类创新的重要指引。 随着新青年消费群体对厨房健康意识的不断提升，对厨电产品的健康需求也会越来越多元化，未来将有更多高品质的、满足不同健康需求的厨电出现。

　　时值天猫双11的第十个年头，一次次购物狂欢的节庆盛典已沉淀、融入在国民日常生活当中，其背后正是天猫长期携手领导品牌对消费趋势的洞察和引领。在双11来临的前夕，天猫与方太手发布《2018健康厨房消费趋势报告》为推动健康厨电产品发展提供了更为坚实的数据基础，助力关注厨房健康、促进厨房健康成为整个产业、社会、个人及家庭共同的责任与行动。未来，天猫新品创新中心、天猫消费电子事业部还将继续数据赋能，与品牌携手孵化出更丰富的健康厨电产品，持续引领整个健康厨电品类发展，让厨电消费全面进入健康厨房消费时代。