一年前生活不算很阔，但还是有能力买个小房子，按照自己的想法去装修，为了提升厨房的整体“逼格”和自个儿对厨房的兴趣，选择买了一台嵌入式蒸烤箱回来，当时想着新兴品类还是买个大牌子吧，就买了美的的。于是定制一个橱柜做了开放式厨房，对于家里的装修我还是很满意的，每天回家都感觉到舒适，再多疲惫，瞬间就消散了。

　　

　　我家的厨房跟大厅是一体的，为了提升视觉和节省空间，嵌入式确实是我家的首选!厨房考虑做开放式的时候，就想到油烟方面的问题，买蒸烤箱回来之后，煎炸炒烧的次数就少了许多，真的挺担心厨房的油烟毁了整个房子。

　　

　　但是选择蒸烤箱，最大的原因是自己喜欢吃包点，想挑战一下烘焙，学好了可以满足自己美美下午茶的小愿望，更能满足家人的味蕾!

　　先晒一波蒸的家常菜，蒸龙虾、蒸鱼、蒸青菜，少了煎炸炒烧的热气，厨房油烟也减少了。我用的是蒸汽模式100度蒸的，时间根据不同的食物进行调整就可以了。

　　蒸菜鲜美营养，简单易做，但烘烤类的食物才是吃货的大爱啊，烤肉、蛋糕、饼干等等，哪一个不是吃货的最爱?但是对于一个烘焙小白，这是快速决定烘焙之路是否走得下去的关键啊。幸运的是我在店家为客户开设的烘焙烹饪分享群不仅遇到了耐心回答问题、解决问题的客服小姐姐，还遇到了一群志同道合的吃货，学起烘焙来，那是事半功倍啊。

　　

　　刚开始我是先烤鸡翅、烤蛋挞、烤披萨、烤番薯，这些可以说是没什么技术要求的，只需要简单准备好材料，就可以烤制了。前期主要是练手，让自己学会掌控蒸烤箱的温度和熟悉操作。

　　烤鸡翅、蛋挞、披萨我一般使用的是热风对流模式200-230度区间来烤制，上色效果非常不错!烤番薯、烤牙签肉之类的，我一般会用烧烤模式3挡或者热风+烧烤组合功能来烤，效果不比外面烧烤档的差哦!还有一个蒸汽+热风对流组合模式，我使用得比较少，一般想吃比较嫩的烤肉时会用这个模式。

　　

　　把蒸烤箱完全掌控透之后，就可以尝试比较难的烘焙了，前期曾经被戚风蛋糕气疯了，怎么做怎么失败，找不到原因，经过反复的尝试最终还是大功告成了，朋友们不要害怕失败，戚风蛋糕气到你，那你可以尝试做一下面包，下面这些是失败了好几次做出来的成品，感觉还不错吧!

　　

　　分享一个我觉得自己做得最棒的作品步骤给你们，大家可以一起尝试哦!

　　榴莲奶酪欧包

　　材料：

　　高粉(新良) 400g，水240g，酵母4g，细砂糖32g，盐6g，抹茶粉6-7g(视抹茶粉的上色情况而定)，黄油20g，榴莲200g，奶油奶酪120g

　　详细步骤：

　　1、除了盐、黄油和抹茶粉之外的材料，揉成面团，醒发20分钟，然后放入盐，揉至粗膜状态，加入黄油，揉至手套膜。

　　2、取300g面团加入抹茶粉(如果觉得加入抹茶粉后面团较干可以再适量加点水和黄油)。剩余的作为主面团。

　　3、面团进行一发，发至2-2.5倍大，手指沾水或者面粉戳洞不会缩不塌陷既一发成功。

　　4、榴莲奶酪馅：榴莲果肉200g，奶油奶酪120g，细砂糖适量(按你的榴莲甜度来加)一起丢进料理机搅打均匀即可。

　　5、一发后轻拍排气，把主面团和抹茶面团均匀分成四份，盖保鲜膜静置15-20分钟。

　　6、取一个主面团擀开，抹上榴莲奶酪馅，四周不要抹，底部留多点不要抹。

　　7、从上往下卷起，捏紧底部，整成橄榄形。

　　8、将抹茶面团擀开，正好可以包住白色面团，捏紧收口，进行二发，烤箱放碗开水，不开烤箱发酵模式，尽量保持在温度37度左右，湿度75%的环境下发酵，发至2倍大左右，手指轻按面团可以缓慢回弹为佳。

　　9、蒸烤箱预热10分钟，热风对流模式200度，先烤10分钟，盖上锡纸再烤7分钟左右。

　　

　　这个方法做出来的欧包，软软的，口感非常好，颜值也很高，是晒朋友圈、招呼来客的首选点心，喜欢烘焙的朋友可以尝试一下，每个烤箱的脾气不一样，温度和时间根据自己家的烤箱脾气来调整哈，我用的是美的伯爵蒸烤箱，型号是TQN34FBJ-SA，推荐给广大热爱烘焙的朋友们!

　　对于蒸烤箱的使用心得：

　　1、失败是常事，从哪里跌倒从哪里爬起来，你会是最优秀的一个;

　　2、要选择服务比较好的店家购买，不担心后期使用无人教;

　　3、烘焙要从了解产品功能开始，然后再从简单的烘焙开始，最后才是真正进入烘焙大坑哦!

　　注：图片是本人实拍，使用图片请联系作者。