厨房里必须保持常年的明亮、清洁与干燥。不论是工作台面，还是洗涤盆、炉灶或储藏间，都要有灯光照射，使每个工作程序都不受影响。当然，如果厨房里有天然光线照射那就最好了，即使每天只有一段时间阳光照射，也可保持空气清新，具有除菌的功效。如果厨房由于住宅的格局原因，设计得较为黑暗，那么灶台必须配备一个明火的炉具来壮旺厨房的能量，而不能全部使用电炉、电磁炉之类的电器。