很多产品发霉了吃了对人体都是有损害的，燕窝发霉是不能吃的，请大家不要为了省钱轻易尝试。霉菌及霉菌毒素污染食品后，引发的危害主要有二个方面：霉菌引发的食品变质和霉菌产生的毒素引发中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用。现在已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。由此看来发霉了的燕窝是不可以食用的。燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道。假如确认为霉味，就应该小心食用了。