题主好，便宜的荞麦枕头多是用荞麦皮填充，不完整，易破碎，健康理疗效果略差，优质荞麦枕头多用荞麦壳，成壳好，更保健。荞麦分为苦荞和甜荞，两者差别不大。建议你无需担心，实际上只要是荞麦枕头，两种都可以，荞麦枕头最好用纯棉粗布。
夏天的时候，给宝宝睡荞麦皮的枕头就可以了，荞麦皮的枕头透气性比较好，还不容易滋生细菌，夏天睡也不热，强烈推荐给宝宝用荞麦皮的枕头，蚕沙的枕头和决明子的枕头也比较适合夏天用。期望我的回答对你有用。
材质方面个人推荐乳胶的，不软不硬，能自然回弹。还能依照头颈的曲度做成造型。荞麦皮的也不错，我小的时候用的就是。不过市场上的荞麦皮枕头都是统一规格的，不够定制化。当时试用后觉得太高就放弃了。假如可以买到散装的荞麦皮，自己灌注到枕芯中就极佳了。