依照现在市面上的酸奶机，可以把它分成全自动型的和电子控制型的酸奶机，两种酸奶机主要区别于它是否带有控制电路。酸奶机制作酸奶，就是使用恒温发酵法来进行。酸奶机可以加热和恒温，只要在适合的温度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一个发酵的时间，要依照实际的情况来调整发酵的时间。在发酵好酸奶后，应该迅速地放到冰箱里冷藏，防止让有害菌进入酸奶中。酸奶机的工作原理比较简单，价格也不会很高。不同品牌和质量的差别，使价格有所差异，不过通常酸奶机的价格都是在50-400元之间，是普通家庭所能接受的价格，适合许多人购买。
个人比较喜欢喝酸奶，买了一个酸奶机，酸奶机可分为全自动和电子控制型和可制冷的。酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。酸奶机可以分为两大类：一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，就像温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存!实际说哪个牌子好，以及待考察，多看下每个品牌的口碑以及评价在做决定。
酸奶机是全自动的，时间到了（如8个小时）自动关机，且它的功率通常不大，不耗电的。