据专家表示，不锈铁锅之所会生锈，主要有两方面原因，一是主妇们反复使用钢丝球和铁铲等与铁锅摩擦，使部分采用涂层不锈技术的铁锅涂层脱落生锈，另外一方面原因是一些地区长期食用酸性食物，氧化了铁锅表面，使其成分发生变化，引发不锈铁锅也生锈。不锈钢锅生锈和铁锅锈的原理是一样的，锈成份都是二氧化铁，和酸会起反应，把锅烧热用醋轻轻擦即可除锈的！

要说买不锈的炒锅，我还是推荐你选苏泊尔，说实话，以前没有用过这个牌子的产品，不过，真不锈2代的铁锅，我年初时候也买了。通常的不锈铁锅在正常情况下是不生锈的，不过在遇到油盐酱醋等极酸等腐蚀性很强的环境下，还是会腐蚀生锈的，苏泊尔的真不锈2代炒锅，技术进行了全面升级，即使锅体在遇到油盐酱醋这些刺激性很强的环境，也不容易生锈，真正的实现铁锅的真不锈，并且由于没有涂层，用钢丝球洗锅也不会损坏锅体表面。