中央新风的传输方式采用置换式，而非空调气体的内循环原理和新旧气体混合的不健康做法，户外的新鲜空气通过负压方式会自动吸入室内，通过安装在卧室、室厅或起居室窗户上的新风口进入室内时，会自动除尘和过滤。同一个时间段里，再由对应的室内管路与数个功能房间内的排风口相连，形成的循环系统将带走室内废气，集中在排风口"呼出"，而排出的废气不再做循环使用，新旧风形良好的循环。而且，考量到能源的节约和再使用，排走的空气都会被做热回收，而回收率达到80%以上，作为新的能源。

厨房室内的管路布置要遵循“最短”原则，少用弯头，特别是大角度弯头。这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同，目的是确保排油烟效果，还可节省投资。烟罩之上的集气管的主出口首选烟罩的中部位置。新风管和排风管穿越于房间隔墙处均设消声器。厨房的排风管应尽量防止过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管最远距离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油垢。原则上不允许将油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生安全方面而言也是不可以的。厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然地面2m以上。如进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进风口应该低于排风口。不同朝向位置的排风口气流不得回流至进风口。厨房所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶[130]，原则上要高出建筑物2m以上[131]。建筑物高度大于15m时，油烟排烟口高度应大于15m[130]。排风管的室外排气口上应安装受室外风压影响小的管帽（管罩）制成品。

油烟机是厨房不可缺少的电器之一，不要小看了油烟机，没了它你都没办法下厨房做饭哦~通常都分两种，一种是顶吸型（欧式、中式）两大类型。顶吸型吸油烟机是将风机系统放置在集烟内腔的顶部，进风口直接面对上升的油烟，通过减少油烟在集烟内腔的涡流时间，实现快速排油烟。一种是近吸型欧式吸油烟机，进风口离油烟源头更近，缩短了油烟上升的运动距离，但有一定安全隐患。