1、玻璃壶身：市面上大部分养生壶都是采用耐高温高膨硅玻璃，不过高硼硅玻璃也有好坏之分，现在最好的耐高温高膨硅玻璃是产自德国的肖特，耐600度高温，使用更放心骤冷骤热不破裂，安全环保。 2、发热盘：除了壶身之外，能直接接触食物的就是不锈钢材质的发热盘以及密封发热盘的硅胶，品牌比较低劣的养生壶在煮水过程中发热盘容易生锈并且硅胶味很重。而大品牌的厂家会使用进口的不锈钢和硅胶，加热均匀，不易煳底也不会产生危害人体的其他物质 3、温控器：一个好的温控器决定了养生壶的试用寿命更长，在出厂前经历万次以上的测试，最好的温控器是来自英国的strix温控器。
每家的养生壶基本上是玻璃材质，区别在于是不是全玻璃，全玻璃的才是养生壶，不是全玻璃的是假养生壶。所谓全玻璃，就是壶体是玻璃，底下也是玻璃，没有金属的。那些假的虽然壶体是玻璃，但底下是金属+硅胶圈，这种壶煮出来的是金属水和胶水，危害很大。全玻璃养生壶代表品牌是万迪王、加贝。
不同的品牌都有不同的功能，像韩国现代的养生壶功能有花茶、煲汤、熬粥、制作酸奶、煮面、蒸鸡蛋等功能。