然而随着时代的发展，人们在压力锅的制造技术上也得到了新的改进，也作了新的创新，他们把压力锅的技术同电饭锅的技术作出整合，研究出新的一种产品，那就电高压锅。电高压锅比传统的压锅更安全、更节能省电、美味健康、时尚高档、自动便捷、经久耐用，依照电高压锅的操作方式可以分为手动的机械操作和新式的微电脑操作两种。手动操作:机械操作又称为手动操作，这是传统的电高压锅操作方式，主要通过按键、开关等按钮式的方法来操作电高压锅的各种功能。电高压锅气阀门关闭方法：将气阀门向顺时针方向旋转。电脑操作:微电脑操作是新式的电高压锅操作方式，在电高压锅里面植入了微电脑芯片，可对电高压锅工作全程进行自动调控，工作过程中不用人工操作。这样可以提前预约，微电脑电高压锅工作时，微电脑芯片全程操作，不需有人在场。以上就是电压力的优点，我们可以看得到电高压锅确实是传统的压力锅的使用更方便，更合适于我们现代上班族对时间的要求。不过在使用的时候，我们需要关注的电高压锅终究有一定的危险性，在使用的时候，最好还是有人在场。

电饭煲和高压锅的区别：电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是使用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲最大的亮点就是它的”精煮“功能，这精煮功能做饭比较好吃，但所用时间也就较久。其他功能和普通电饭锅一样。假如你只是用于煮饭，就选电饭煲，假如你想煲汤、炖骨头、局鸡、煮饭、煮粥等多功能就选压力锅。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；不过工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。高压锅的原理很简单，由于水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是使用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。

高压锅的品牌有很多，现在的人大部分是使用电高压锅了，电高压锅使用起来是比较方便的。以下品牌给你做个参照吧！ 1.美的Midea(中国驰名商标,中国名牌,电压力锅十大品牌) 2.苏泊尔Supor(中国驰名商标,中国名牌,电高压锅十大品牌) 3.九阳Joyoung(中国驰名商标,山东济南九阳股份有限公司) 4.双喜(中国名牌,电压力锅十大品牌,珠海中国双喜炊具集团) 5.奔腾POVOS(中国驰名商标,大型企业,电压力锅十大品牌)