1、用具：塑料方框菜篮、纸巾、纱布、鞋架、塑料袋、喷壶。 2、生长条件：温度20—25℃，最高温度不能超过30℃，最低温度不能低于15℃。 3、种子处理：香椿带翅种子需去翅处理，将香椿种子装入袋内揉搓后，去除种子的翅膜和其他杂质（或者直接手搓下，很容易掉那层膜），其他种子直接用种。 4、浸种：用自来水将搓掉种翅的净籽浸泡18-24小时上下(以种子充分吸足水分，完全膨胀为宜）。泡种期间最好每4小时用自来水淘洗轻揉一次。 5、催芽：泡好的种子用纱布（棉布，纸巾都成）包好放20-23度上下的环境中催芽，每天用温水冲洗2次。香椿种子3-5天上下发芽，30%的种子露芽时可以放育苗盘内种植（也可直接播种，无需催芽）。 6、播种：育苗盘垫3-5层卫生纸或棉质纱布，将种子均匀撒播一层，播种量以种子不重叠和不露白为宜，盘内不积水，用干净湿纱布盖在盘上保湿，最好在塑料菜篮子外面套上一个塑料袋子（超市装蔬菜或冰箱用的保鲜袋最好），这样保湿效果非常好，可以减少喷水次数，特别对白天上班不在家的朋友是最合适的。放入20-23℃的恒温，3-5天即可发芽，当苗高2cm上下去掉覆盖在种子上的纸巾；播种后可以将塑料菜篮子多层放置在简易鞋架上。 7、管理：每日用喷水壶喷雾2-3次，浇水需要浇透了哦，不然很容易就干了，小苗就开始发蔫，苗长至5—6厘米时，减少直射光，当苗高至7—8厘米时，逐步增强光照（散射光）。 8、采收：当香椿苗高度在盘中长至7-10厘米吃了。
香椿苗栽培是香椿苗培育生长的全部过程。它包括选种，择地择时，采用优化方法播种的过程。要求保证发芽率和全苗的成活率。 1、选种：多种香椿品种可供生产香椿苗。其中红油椿和黑油椿的种粒大，饱满，发芽率高，是最适宜的品种。香椿种子的贮藏期较短，常温条件下半年后发芽率即开始下降。，应选用纯度高、新鲜、净度高、无霉变、无病虫害、发芽率高的种子。清选与浸种：浸种前，将种子入口袋中，轻轻揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。香椿种子应浸种24小时，后捞出。 2、催芽方法一是用纱布包好，放在催芽车间催芽；二是用清洗干净的育苗盘，铺棉布于盘内，置入已浸过的种子，每盘放约750g干种子。种上覆盖棉布，置入催芽车间。在催芽车间温度保持在20℃～25℃，每天对种子淘洗1次，并进行翻倒2～3次，同时喷水浸湿棉布，保持种子适宜的温度、湿度和空气通透条件。经3～4天种子发芽长1～2mm时，即可播种。3、3播种及管理。播种在育苗盘内。育苗盘中的基质可为珍珠岩、细土混农家肥（1∶1）、锯末细土（1∶1）。育苗盘浇透水后，播种后，把育苗盘叠放在栽培室内，出苗后放在栽培架上。栽培宇中保持20℃～23℃的气温，有4000～5000勒g斯的散射光线，每天通风。出苗后，每天喷水3～4次，每2～3天根外追施 0.%尿素液1次。收获：当幼苗2～3片真叶，8～10cm高时即可采收。 4、优良香椿苗。芽苗浓绿色，整齐，子叶平展，充分肥大，心叶未伸出，无烂种，无烂根或猝倒苗发生，香味浓郁。收获通常用整盘出售，或拢根后包装上市。通常每盘产量400～450g，1kg干种可生产14kg产品，从播种到收获需15～18天，产品在阴凉处可保鲜1周。
多种香椿品种可供生产香椿苗。其中红油椿和黑油椿的种粒大，饱满，发芽率高，是最适宜的品种。香椿种子的贮藏期较短，常温条件下半年后发芽率即开始下降。催芽方法一是用纱布包好，放在催芽车间催芽;二是用清洗干净的育苗盘，铺棉布于盘内，置入已浸过的种子，每盘放约750g干种子。种上覆盖棉布，置入催芽车间。在催芽车间温度保持在20℃~25℃，每天对种子淘洗1次，并进行翻倒2~3次，同时喷水浸湿棉布，保持种子适宜的温度、湿度和空气通透条件。经3~4天种子发芽长1~2mm时，即可播种。香椿可用有性和无性两种方法繁殖，包括种子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖。