厨房刀具双立人使用冰锻(冷处理或深冷处理)做到HRC57的硬度。耐磨性好，另外，双立人刀具不仅能保持刀刃锋利，并且抗腐蚀能力极强。刀刃表面亮利，使用寿命长。

厨房用刀品牌哪推荐厨房刀具品牌排行: 1、十八子作 2、双立人Zwilling 3、泉字牌 4、爱仕达ASD 5、苏泊尔SUPOR 6、菲仕乐Fissler 7、银鹰 8、永光WIKO 9、盛达 10、巧媳妇刀具双立人的刀具，共有好多个系列，主要是德国和中国生产，以及一个陶瓷系列在委托日本生产。国产的从高到低有twinolymp、twinpro、twinpollux、twinpoint四个系列，单立人的亨克斯就不提了，低于point系列。据说其中olym是德国进口刀胚就差最后的开锋，pro是德国进口刀胚，pollux是德国进口钢材国内锻造，point实际在生产上怎么个低法不清楚，另外相近的系列，刀身的区别有可能还低于刀把的区别。

去油污效果明显。其实我也很奇怪，双立人不是说是刀具和厨具的专家么，还是享誉全球的打造现代厨房的“航空母舰”么。