创业之初，选取好的切入点非常首要。特别对小本经营来说，把握市场热点非常关键。创业新品指导为你提供几个市场新门当介绍，同时为你做有关分析，为你成功迈出商场第一步助一臂之力！本次推荐:甜食店甜品，也那就轻巧简便的甜食，特点是老少咸宜，清爽可口。甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种，都是几个制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。目标顾客有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，因此开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，实际上是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为啦保持苗条身段(或为啦减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，因此开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。地点选取只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面一定没必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应留意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设能够容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。价格品种开甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。价格地方，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引发不满。品种地方，不可贪大求全，假如你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。假如有一人帮忙收款、做杂务，则十一些品种就已经足够。假如有帮工三四人，那么品种应在20种以上。经营策略价钱便宜，品种繁多固然很首要，但更关键的还是味道。凡是与吃相关的行业，都留意顾客的口味，吸引回头客的最佳办法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主一定自己先尝尝原味是否已经走失，假如口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，由于甜品的成本实在有限，不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，由于甜品最忌隔夜。假如有意“抬升”顾客的消费额，能够将一些品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些方面的人们需要多几个热量补充。由此看来北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收啦不少营养，通常不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以“够甜”作为招牌。最首要的是使在甜之外，以及种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出“香甜”特色。开张成本桌椅、碗勺、厨具、原资料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，大约开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者能够自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的方面，由于它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占啦大部分，而甜品所用的原资料多是豆类、糖块和几个农副产品，价格低廉，1000元上下即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，由于要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店能够将价格调高几个，由于人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40％～50％不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜食店，每月盈利可达到4500～7000元。甜食(品)店开业材料店铺面积:10平方米店租首期:1500元设备支出:约3000元开张成本:4500～8000元盈利前景:4500～7000元／月-----------------------附录:药膳滋补甜品店(屋)-----------------------普通的糖水、甜食虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜食为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜食容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。假如换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。药膳滋补甜品店的地点选取、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利程度稍高几个，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引发腹痛的花生汤圆。总计种类在15种上下，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的“招牌”。最首要的是，药膳滋补甜品的价格，通常比普通甜品高出20％上下，因此盈利程度当然就更高些。但谨记:价格表上应列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选取。

装修风格应该以简约时尚为主，由于在甜品店中消费的顾客都是年轻一族，年轻人基本喜欢流行时尚的设计理念。甜品店并不是酒店，不需要修得豪华大气上档次，可选取简洁时尚的装修风格，当然环境档次应该选取在中等档次。简约时尚的风格既能够满足年轻人对时尚、休闲的需求，又能让整个店面更显宽阔，舒适。色彩的处理，在店面装修中的作用很大。甜品店的装修应该充分运用色彩的对比和和谐，以达到加强造型的艺术特点，丰富造型的效果，创造出较为理想的视觉魅力。甜品店的色彩基调可以用高明度暖色调为宜，突出的构件或重点部位可用其形体特征及体现商业建筑装饰气氛的需要，在加上适宜的对比色彩，让甜品店更具独特性，也不会显得过于突兀。

现在甜品店还是蛮多的，你可以上街逛逛，最好参照下本地的其它甜品店装修风格，找出差异性，或者多参照一些甜品店效果图，会有很多想法的。而且这样能更加贴合本地的购买者的想法。假如装修上特别讲究效果和档次，那么甜品店装修设计就交给设计师来设计咯。