明火灶更节能省气，红外线炉灶具升温慢、火力弱、火力不集中，红外线灶火力还很难调整。明火灶有回火、漏气等危害，而红外线灶则降低了这种风险。明火直接点燃可燃气体，温度加速较快，烧菜的过程省事省力。而红外线灶需要二次加工，有个再次加热的过程，所以相对较慢。
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