3，蛋白加几滴玫瑰花醋。

　　4，打到粗泡加入第一次糖。

　　5，分两次加入剩下的糖，打到硬性发泡。

　　6，蛋黄加20克糖。

　　7，低速搅打至颜色变浅，糖完全融化。

　　8，加入放凉了的玫瑰花水30克，油搅打均匀。

　　9，加入过筛面粉搅拌均匀。

　　10，取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

　　11，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。

　　12，倒入模具中，震几下。放入预热好的烤箱，上下火165度30分钟。(烤箱第一次用的时候我用的是170度，颜色稍深，后来调整的都用165度，刚刚好。)戚风上色很均匀，高度上升后，会有回落。

　　13，烤好后取出倒扣放到室温再脱模。

　　成品图：

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