新年糖果盒必备甜点 奶香浓郁牛轧糖
pchouse小怪兽 2016-1-27 00:15:21

    【太平洋家居网 达人生活馆】老婆饼中没老婆,麻婆豆腐没麻婆!所以,牛轧糖本跟牛也是没关系的!牛轧糖本是蛋白糖,主要由蛋白糖浆和烘烤过果仁做成。后来由于每个国家都有他们自己的不同特色,所以慢慢牛轧糖跟牛终于扯上关系了!糖果师傅往牛轧糖里加入奶制品,让牛轧糖顿时充满着浓郁的奶香味,同时也广为流传。果仁松脆的口感、蛋白糖的韧性和奶制品的香浓,使牛轧糖顿时也成为新年糖果盒中必备!

 新年糖果盒必备甜点 奶香浓郁牛轧糖

     材料:蛋白35g  白砂糖160g  玉米糖浆200g  水50g  全脂奶粉75g  黄油25g  烘烤过的果仁150g

牛轧糖

    步骤:

    1.将白砂糖全部加入到清水中,搅拌均匀。

牛轧糖

    2.往第1步中加入玉米糖浆搅拌均匀后放一边静置。

牛轧糖

    3.黄油隔水融化成液体备用。

牛轧糖

    4.蛋白放入打蛋盆内,用电动打蛋器打成湿性发泡。

牛轧糖

    5.将第2步混合好的糖浆放入小锅内,加热至150℃。

牛轧糖

    6.将糖浆加入到蛋白当中,用电动打蛋器一边搅打一边加。

牛轧糖

    7.将糖浆搅打均匀后加入融化后的黄油,搅打均匀。

牛轧糖

    8.往蛋白糖里加入奶粉搅拌均匀。

牛轧糖

    9.最后将果仁倒入,混合均匀。

牛轧糖

    10.将搅拌均匀的牛轧糖倒入到不沾模具中,压成方形,放凉。

牛轧糖

    11.牛轧糖放凉后取出,刀具和砧板涂油防粘,切成小块再用糖纸包装起来即可。

牛轧糖

    成品图:

 新年糖果盒必备甜点 奶香浓郁牛轧糖

    本文内容由“中国第一时尚家居网站”太平洋家居网独家提供。

效果图推荐 查看更多