紫米的做法
pchousezengjiaqi 2016-3-01 15:07:26

紫米的做法

  1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。

  注意:紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。

  2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳。

  另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。

  紫鹊界贡米属多色米,故紫米、黑米、红米、黄米的食谱,紫米皆可试用,效果更加明显。

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