北京、上海、厦门，寻常小巷7家美味私厨
pchouse佚名 2016-3-04 16:09:16

尽管现在大街小巷的餐馆层出不穷，但你是不是发现依然很难满足自己的口腹之欲?外面的山珍海味固然好，寻常小巷里的私家味道也甚得人心。私厨带给我们许多惊喜，让你最真切的感受到山南海北不同地域的古早味。

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坐标：北京

1『山川与湖海』

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位于胡同四合院内的山川与湖海，是美食App下厨房的线下食材评测工作室，主要做食材评测和私房菜馆，主要由两位女生在这里进行对食物进行创作，烹制诚意满满创意十足的无国界家庭料理。店名字来自于万能青年旅店的歌词：“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱”。

Jackie是其中一位厨娘，她说自己烹饪并没有什么秘诀，但用“创造力”、“天赋”和“认真”作注解应该是合适的。查资料、尝试并做调整、挑选优质食材，最终让食物以最好的状态呈现给客人这就是厨娘Jackie对料理的真心呀!

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【地址】北京市东城区堂子胡同 每日接待一桌客人，每桌4-10人

【预约微信】山川与湖海微信号(shanchuanyuhuhai)

2 杂鱼治

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大隐隐于市的杂鱼治位于金宝街东堂子胡同里一处四合院，店主是一位来自厦门的设计师，一开始做菜只是爱好，为了招待朋友。“杂鱼”是厦门的一道传统菜，是家乡的味道，把它作为餐厅的名字也确实是在合适不过了。

和一般颇为“任性”的私厨老板稍有区别的是，杂鱼店主会提前确认一下你有无忌口和喜好，根据你的要求会适当调整菜单。店内简洁温暖的装修风格搭配暖色灯光和木质餐桌，让餐厅显得十分温暖。在这里品尝一下正宗的厦门味道，暖意融融。

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【地址】北京市西城区东堂子胡同55号

【预约微信】zaycure

3 有肉食堂

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有肉食堂的老板是位设计师，由他设计的有肉食堂不仅是一家私厨餐厅，提供聚会包场，还对外提供摄影场地租用。这里的家具是老板淘来的旧物，与餐厅的工业复古风十分和谐。餐厅招牌菜是慢炖猪肘，慢炖出来的猪肘口感极佳，不会油腻。有肉餐厅不仅有好吃过瘾的肉，素菜和汤的水平也绝不在话下。

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【地址】北京市朝阳区机场辅路北皋一号国际艺术区，需预约。

【预约电话】010-84396257

【订餐微信】You-Rose

【新店地址】北京市朝阳区东大桥路 45 号底商 (光华路和东大桥路交叉口)

【预约电话】13605940325

4 CHI Restaurant

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走进CHI，木质装潢和暖色小灯，让这里的环境非常温暖。有些斑驳的墙面，黑板上手绘的食物和大餐，挂着暖色小灯，桌上鲜活的小花和洁净餐具发出的光泽，给人平添一种期待感。

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这里没有可供选择的菜单，只有一份每月定制好的set menu放在门口。食客们不用选择，只需等待。而为客人定制好菜单，就如同一位美食推荐者，可以把有意思的菜品介绍给更多客人。同样这里也可以进行一场创新、混搭、中西融合的的实验，显得更有乐趣。吃一顿好饭，能把温暖味觉记忆带给食客。

【地址】北京市五道营胡同67号

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坐标：上海

5 唐七Seven“食堂”

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(图片：Gaku)

在上海，有个很灵地方叫“食堂”，隐匿在梧桐深处的私宅中，有美酒萌猫，当然还有养眼味美的甜品，除了美好的食物，这里还是私人聚会的幽静场所，很日系很舒服，特别是充满生活质感和温度的大木桌，木地板和木墙，每一处充满艺术的细节也都是主人@唐七Seven的杰作。

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唐七是在沪上文艺青年中小有名气的“美酒美食美物美器”爱好者，在《一人食》短片里是“烈日松饼”一集的主角。她是一个追求完美的人，让每个人满意是她的目标。而且唐七有收藏器具的爱好，有的人为拍出来好看会专门去买道具，但唐七家里每一样东西都很美。”

【地址】上海高安路一不公开营业的隐密食堂

【微博预约】@唐七Seven

6 长作 栋梁

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长作位于静安区的长乐路上，是栋梁的一家新店，最大的特色之一就是一楼的“长作”SHOP，主打“木、铜、竹、陶”四大材料的手工作品，配合独立出版人爱米从世界各地搜罗回来的特色杂志，同时可以品尝到独特的美味食物。

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为了呈现出“手作”这个概念，特意选择了手工咖啡品牌SEESAW和来自杭州的手工甜点师盗盗，让来客们在挑选完喜欢的衣物、书籍之后，有一处安静悠闲的角落休息、倾谈，并享用当季最好的食材制成的甜品，“虽然没有花哨的外表和设计，但是食物本身的口感一定会令你难忘，这就是我们推崇的理念：更注重产品本身，而不过分强调外在的设计。”

【地址】上海市静安区长乐路764弄2号

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坐标：厦门

7 Ciao山茶花

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厦门的东坪山上的Ciao山茶花是一间民宿，小而美，发起人之一的插画师庄小壳邀请两三位设计师朋友设计出各不相同的7个房间，做成一家安安静静的民宿。除此之外，Ciao山茶花还有一个治愈的厨房，店主小壳和店长孜然君都喜欢美食，最喜欢在店里做的事就是下厨做饭，和大家一起享用美食，偶尔她们会在早上客人还没醒时就到山上一起打理早餐，过一天“山茶花”的小日子。

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其实，“山茶花”像极了荻上直子导演的电影《眼镜》里的那家海边民宿，位置不好找，店员少但服务亲切，会供应简单清楚的美食以及全天候的安静。

【地址】厦门市思明区东坪山社62号。

【电话】0592-5807717

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