4.煮锅中放入鸡翅，倒入没过鸡翅的水量，并同时放入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫；

    5.转中小火煮10-15分钟（视鸡翅量），然后一定要盖上盖子再闷15分钟，这个闷的过程不能少，结束后取出鸡翅沥干水份；

    6.在锅中铺一张锡纸，把少量茶叶、红糖、大米（比例1：1：1）如图撒在锡纸上面；

    7.加要蒸菜用的蒸架子；

    8.把煮好的鸡翅均匀地码在架子上，鸡翅上下一定要漏空；

    9.盖上盖子中火加热10分钟，关火继续闷薰15分钟，

    10.这是蒸好的鸡翅，薰香扑鼻，待冷却后码盘即可，也可以在表现刷一层蜜，增加光泽。

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