首先将买来的鱼干用水清洗干净，如果鱼干比较大，可以将鱼干一分为二的切成两半，如果比较小，就不用切了。然后把生姜清洗干净，然后先切成姜片再把姜片切成姜丝，均匀的放到切好的鱼片上，再在上面滴上几滴食用油和少许的鸡粉，要是没有鸡粉用味精代替也可以。

　　将各种调料和鱼干拌均匀后，加入适量的清水，放到锅中蒸大约10分钟左右，就可以关火了。这样美味又营养的蒸鱼干就制作完成了，接下来就是和家人朋友们大快朵颐了。由于鱼干本身就是带有着淡淡的甜味的，所以在蒸鱼干时，即使不用再特地加什么其他的调味料。

　　鱼干做出来也是很好吃的。由于鱼干都是经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的，所以鱼干的质量是稳定可靠的，既可以用海鱼制作鱼干也可以将淡水鱼制作成鱼干，鱼干所含的蛋白质非常多，而且在人体内很容易分解和被消化吸收。由于在鱼干的晾干过程有可能进入细菌。

　　所以在制作蒸鱼干时，一定要将鱼干彻底蒸熟，从而达到杀灭细菌的作用，最好不要生吃鱼干。鱼干还是会有一些比较细小的鱼刺，小孩子吃很容易吃到鱼刺，被鱼刺轧到就不好了，所以比较小的孩子尽量不要吃鱼干。鱼干脂肪含量比较高，所以对于正在减肥的人也不要多吃。