老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。此菜口味鲜香辣，清爽开胃。

　　原料：青辣椒、芫荽、疙瘩头咸菜、生抽、陈醋、香油，少许精盐

　　老虎菜的做法步骤：

　　1、疙瘩头咸菜切细丝，用清水浸泡30分钟，去盐分。

　　2、青辣椒切细丝，辣椒越辣越好。

　　3、芫荽洗净，切长段。

　　4、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陈醋。

　　5、撒入少许的精盐，拌匀。

　　6、最后倒入香油，调匀即可。