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前门M餐厅 享受精细搭配的美味
2012-4-06 10:45:29   来源:pchouse   作者:佚名

  太平洋家居网 搭配频道

前门M餐厅

  Espen Harbitz  前M餐厅总经理

  “好餐厅犹如一部好电影,”Espen诗意地描述,“电影是将各种元素神奇而美妙地结合,为观众呈现几个小时的梦境享受。正如一部美好的电影,一家成功的餐厅也会融合多方面的因素,将高度的期待和不同的惊喜完美结合,为顾客留下值得回味的纪念,并因此而变得更加杰出且辉煌。与此同时,餐厅也是一个让人们感到舒适和放松的场所。在前门M餐厅,客人们体验到的是这里高品质的美食和美酒,周到的服务,轻松的交流,舒适的环境以及令人难忘的美妙景色。这样的享受叫人怎能不期待再度光临呢?

  最懂得美食的Espen特别为我们挑选了3款精致菜品搭配甘甜美酒,绝对“酒不醉人人自醉”。

  1、米氏酒渍三文鱼配土豆饼及甜味芥末沙司

前门M餐厅

  搭配美酒:Loire, Sauvignon Blanc, Henri Bourgeois, 2009, Loire Valley Glass75 Bottle

  此款干白葡萄酒口感惹人喜爱,十分干净,具有类似于Sancerre桑塞尔白葡萄酒(产于法国中部卢瓦尔河流域)或是Fume Blanc红酒的优雅味道。此酒的味道含有芬芳的醋栗,伴着淡淡的绿色草地和泥土的清香。因为此酒的味道一直非常干净,知道结束时也口感利索,因此十分适合搭配清新风格的食物,比附这款米氏酒渍三文鱼,里面的酒渍为白兰地,再加上腌莳萝,茴香这样的清新食物,便带来绝对纯净的口感享受。

  2、香煎鸭肝配梅子塔

前门M餐厅

  搭配美酒:Gewurstraminer, Wintzenheim, Domaine Zind-Humbrecht, 2002, Alsace Glass 95 Bottle

  这款半甜的葡萄酒来自法国北部,口感相对复杂,发酵时来自老化木桶中大量的橡木,烟雾和巧克力的香味混合其中。Gewürztraminer葡萄的味道很重,而且有许多丰富有趣的水果味道,比如树莓,百香果,蜂蜜和柑橘。众所周知,鹅肝最好的搭配便是甜酒,来自阿尔萨斯葡萄与上好的鹅肝相搭配,可是这个地区的杰出代表,所以自然令人难以抗拒。

  3、氏脆皮乳猪配红菜头,烤沙果,防风根泥及乳猪酱汁

前门M餐厅

  搭配美酒:Ribera del Duero, Cosecha Convento Oreja, 2009, Spain Glass 100 Bottle

  这是一款来自西班牙西北地区杜罗罗河流域的口感醇厚的葡萄酒。这些葡萄生产在富饶而十分干旱的土地上,因此带有充满黑醋栗和黑莓等水果一样的味道。同时,它 还有丰富的巧克力和烟草的香气。此款葡萄酒带着淡淡的橡木桶陈酿,是十分适宜随时饮用、口感香醇的美酒。此酒来自欧洲之心,更是有着与乳猪相搭配的传统, 因此也十分完美地与米氏脆皮乳猪相结合。

  前门M餐厅(Capital M)

  地址:中国北京市前门步行街2号3层

  电话:8610-6702 2727

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