PART2 下厨

　　菜式一：盐焗鸡翅

　　材料：鸡翅、沙姜(或超市里购买盐焗鸡粉)、生抽、香菜、食用油。

　　本期滋味：

　　咸香

　　盐焗鸡翅外焦里嫩，咸香诱人，是客家人经典的传统佳肴，适合下酒配饭，也很适合牙口不好的小孩子。

　　详细步骤：

　　Step1：鸡翅洗净后滤水，加生抽一起腌至少四个小时，如果放冰箱腌过夜就更好了，会非常入味。

　　Step2：沙姜切碎(或加盐焗鸡粉)

　　Step3：平底锅刷油加热，先大火两面煎黄，然后转中小火慢煎。

　　Step4：期间不间断两面反复煎，防止过焦，大概15-20分钟。

　　Step5：盛盘加上香菜最点缀即可。

　　菜式二：冰糖木瓜雪梨糖水

　　材料：

　　雪梨1个 木瓜1个，枸杞若干，冰糖若干

　　本期滋味：

　　偏甜

　　德叔推崇不时不食，广州马上进入酷暑了，冰糖木瓜雪梨糖水润肺止咳生津，制作也非常简单。

　　详细步骤：

　　Step1：雪梨削皮去籽切滚刀块，雪梨皮也可以留着一起炖。

　　Step2：关小火，木瓜去皮去核去薄膜后放入小锅。

　　Step3：将材料放进小砂锅(奶锅)，放冰糖。

　　Step4：放洗干净的枸杞，水(没过材料一些即可)。

　　Step5：大火烧开，改中小火煮30-40分钟即可。