【太平洋家居网 达人生活馆】骄阳四射的下午，射线被阻挡在落地玻璃窗外，吹着空调在电脑前忙碌着。一杯茶，一块有芝士口感的酸奶蛋糕，让紧张的思绪得以松弛。担心摄入油脂过量的MM，可以尝试下轻盈微酸有芝士蛋糕口感的无油酸奶蛋糕啦!

　　食材：酸奶160克、鸡蛋4个、细砂糖65克、低筋粉35克、玉米粉20克

　　做法：

　　1、蛋黄、蛋清各分离到两个无油无水干净的盆中;

　　2、蛋清用打蛋器打出大鱼眼泡

　　3、一次性将细砂糖倒入蛋白中;

　　4、蛋白打发到提起打蛋器能看到小三角，放入冰箱冷藏;

　　5、蛋黄打散后加入酸奶

　　6、用打蛋器将两者打到变浅;

　　7、筛入低筋面粉和玉米粉;

　　8、用刮刀划之字形拌匀至面糊无颗粒;

　　9、从冰箱里取出打发后的蛋白，挖出三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀;

　　10、将面糊倒入剩下的蛋白碗里，快速翻拌均匀;

　　11、把面糊倒入模具中，并震出大气泡;

　　12、装有面糊的模具直接放入嫩烤箱中，嫩烤110度、120分钟，转上火170度烤2分钟上色。

　　厨余碎念：

　　1、160克酸奶加到面糊里有点稀，如换成粘稠的老酸奶效果更佳;

　　2、用老酸奶的话，低筋粉减少10克，糖可依个人口味增减

　　3、酸奶蛋糕成功率高，蛋白打发到湿性也可以的，随个人喜好啦!

　　成品图

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