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【太平洋家居网 生活频道】芋圆烧仙草,在潮汕我们叫它“草粿清心丸”!夏天就爱这一碗,不对,无论春夏秋冬它都是我的爱!超弹的丸子,微苦的烧仙草,清甜的汤汁,还有粉糯的红豆……我只想说别打扰我吃东西!
材料准备
芒果泥100克 砂糖30克 木薯粉130克 烧仙草粉25克 水550克 红豆适量
制作步骤
1.红豆浸泡一夜加2倍的水煮至成熟,不要煮到开花。
2.仙草粉加1/4的水搅拌至没有颗粒。
3.剩下的水煮开后,慢慢倒入调好的仙草粉,煮开后关火。
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4.放至凝固后切小。
5.芒果打成泥。
6.加砂糖煮开,趁热倒入木薯粉借用刮刀搅拌。
7.揉成光滑的团,如果比较干可以加少许热水。
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8.搓成长条。
9.切成粒。
10.同样的方法做其他水果味的,我还做了火龙果的。
11.紫薯芋圆做法则需要先把紫薯蒸熟,趁热加砂糖、木薯粉揉成团。紫薯和木薯粉比例大概是1:1.5-2。
12.芋圆水开后煮至浮起,捞出过冰水。
13.最后把红豆、烧仙草、芋圆装入碗里,倒入牛奶或者椰汁就可以开吃啦!
成品图
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