PART2 下厨

　　菜式：百香果焦糖炖蛋

　　材料：百香果、鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白砂糖。

　　本期滋味：

　　酸甜

　　法式焦糖炖蛋比起老广传统的炖蛋要腻一些，吃时用勺子敲碎炖蛋表层的焦糖片，炖蛋和焦糖片一起入口，酸甜的百香果令口感更清爽。

　　详细步骤：

　　Step1：百香果洗净、用刀切分为二，用小汤勺把果肉挖出，取百香果汁50ml。

　　Step2：取2-3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分离，取蛋黄。

　　Step3：蛋黄与砂糖搅拌至完全溶解，加入牛奶、鲜奶油、百香果汁拌匀，过滤。

　　Step4：搅拌好的原料倒入小焗盘内。

　　Step5：隔热水放进烤箱烤15分钟。

       Step6：食用前撒砂糖于表面，用喷枪或放置在烤箱顶层烤至焦黄。

      Step7：酸甜酥脆的百香果成品。