对于感恩节来说，吃是永恒不变的主题。随着感恩节脚步的不断前进，掌握几款感恩节美食的烹制对人们来说，具有重大的意义。接下来，介绍一下与感恩节有关的美食的烹制技巧。

　　火鸡、玉米 (maize)、南瓜和红莓酱是代表第一次感恩节的象征。 这些象征经常出现在假日的装饰上和问候卡上。特别是玉米，代表清教徒移民的死中求生经历。用在餐桌或门上的装饰，玉米代表着收获和秋天。

　　又甜又酸的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物，今天的餐桌上也有它。小红莓(鹤莓，crane-berry)是一种又小又酸的野莓，生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。印第安人用它的果实治疗各种炎症，用果汁来染红地毯和毛毯。他们教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓，做成红莓酱。印地安人把小红莓叫做 “ibimi”，意思是“苦莓”。移民则叫这些“鹤莓”，因为小红莓的花把草茎拖的倒垂下来，很像脖子细长的白鹤。

　　1988年在纽约市的圣约翰大教堂举行了一场别开生面的感恩节晚宴。在超过4千人的来宾中有全国印第安部落的代表，还有后来到达美洲的移民的子孙。以晚宴的形式，美国人公开承认印第安土著对于美国第一次感恩节的贡献，并感谢印第安人分享他们的经验和技巧。没有印第安人的教导，最初的清教徒移民不可能在美洲存活下来。

　　感恩节南瓜馅饼做法

　　1、南瓜洗净去皮去瓤后切片

　　2、香蕉去皮，切圆片

　　3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右

　　4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥

　　5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了6、一点面粉进去，面团不要揉的太干)

　　7、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状

　　8、将小剂子压扁，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状

　　9、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄

　　10、翻面煎至金黄即可