正月十五闹元宵，在中国的这个传统节日中，家家户户餐桌上都会多了一份甜品，那就是圆圆、甜甜的元宵。吃了这碗元宵，象征着新年之际的甜甜蜜蜜，阖家幸福。

　　汤圆营养丰富，是我国的传统美食，历史悠久，元宵节南方人吃汤圆的习俗，北方人则吃元宵的习俗，汤圆和元宵略有不同。

　　紫薯汤圆

　　食材：糯米粉300克、紫薯120克

　　配料：白砂糖60克

　　紫薯汤圆的做法

　　1、准备食材：糯米粉、紫薯、白砂糖;

　　2、紫薯去皮、蒸熟，用料理机打成紫薯泥;

　　3、适量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米团;

　　4、多次来回揉，揉成光滑长条;

　　5、分成小团，揉光滑，汤圆就做好;

　　6、适量的清水，放入一点点白砂糖煮沸;

　　7、把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。

　　花青素是让紫薯发紫的成分，也是它和红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，还可防治心血管疾病，再加上优质的膳食纤维，所以它尤其适合老年人吃。

　　黑芝麻汤圆

　　原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克。

　　黑芝麻馅的做法

　　1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟， 关火。

　　2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

　　3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

　　4、取出分成六份，捏合成团。

　　黑芝麻汤圆的做法

　　1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团。饧10分钟。

　　2、将面团揉成长条，分成六个小剂子。

　　3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆。

　　4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

　　黑芝麻种子含脂肪油达60%。油中含油酸、亚油酸、软脂酸、棕榈酸、花生酸、甘油酯，以及甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E等，还含有叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙等。