微波炉的工作原理是使用电磁短波加热，空气炸锅的工作原理是利用电流的热效应和空气的热传导、热对流与热辐射作用。空气炸锅是一般是炸生食的，而微波炉既可以加热熟食，也可以烧生食，但是不能做炸的东西。具体如下：

　　首先，这两种产品对食品加工的原理有很大的不同。

　　微波炉的工作原理是电磁短波加热，其实就是高频、高压、交替电场，电场范围内食品中的极性分子随电场的极性翻转而高频振动、翻转，这种振动与翻转类似分子间的高频摩擦，从而生热升温，以达到加热食品的功能。

　　而空气炸锅是利用电流的热效应和空气的热传导、热对流与热辐射作用，利用锅内离心风机把发热管的热量均匀、恒定、快速地传送到空气炸锅内的待烤食品的表面，均匀而快速加热食品，整个加热过程和油炸食品的过程类似，所以，空气炸锅可以不用任何食油达到油炸食品的效果。

　　另外，空气炸锅和微波炉的完全不是同一种东西，一个是炸东西吃的，而在炸之前也都是生的，需要自己配料等放好或者买超市那种已经弄好的，而微波炉是加热食物的，虽然可以烧生食，但是不能做炸的东西。