因为电磁炉的用处有很多，大家都喜欢使用电磁炉。那么大家知道电磁炉的工作原理吗？我们又该如何挑选电磁炉呢？下面就由PChouse带大家一起来了解一下吧。

　　一、电磁炉的工作原理

　　采用磁场感应涡流加热原理， 电磁炉利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量，再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

　　二、如何挑选电磁炉

　　1、看功率

　　市场上的电磁炉最大功率多数在1200W-1500W之间，个别品牌达到2000W-2400W。电磁炉功率大，火力也就会相应增大。但功率越大，价格也会越高，大家根据实际情况选择。

　　2、看控制面板

　　有触摸式和按键式，建议选择触摸式。因为触摸只需要手指触摸就可以运行，比按键式的电磁炉防水性能好。使用按键式，易造成机体进水，影响电磁炉的使用寿命，严重者导致使用者触电，危及其生命安全。

　　3、看顶板

　　一般建议选择高硬度陶瓷结晶玻璃，又特意使用了平面化流线型设计，因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍。

　　4、看散热

　　散热好的电磁炉，风扇要保持在电磁炉体内稳定的，均匀的，平稳的旋转。晃动电磁炉的时候风扇没有明显的松动声音，保证扇叶与轴，轴与轴承之间没有晃动的声音。

　　以上就是对电磁炉工作原理的讲解以及如何挑选电磁炉的介绍，大家购买时可以参考一下。