越来越多的人购买了炒菜锅，那么如何选择优质的炒菜锅呢？PChouse今天就为大家介绍一下。

　　挑选材质，铁锅炒菜的话对身体比较好，能够补充人体所需的铁元素；选择玻璃锅盖，立盖子操作方便；建议挑选以硅胶为材料的手柄，这样可以防止在使用时出现烫手的情况。具体内容如下：

　　1、材料

　　关于炒菜锅的材料，市面上非常的多，而很多人都会选择不粘锅、或者是其他不锈钢材质的锅，因为铁锅容易生锈，所以很少有人买铁锅，根据研究，铁锅炒菜的话对身体比较好，因为能够补充人体所需的铁元素，对于缺铁性贫血的人，用铁锅炒菜更好。

　　2、玻璃锅盖

　　方便看，采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时，都会有经验，需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，以此来调节火力的大小。因此，会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。

　　3、可立盖子操作方便

　　无论是传统的烹饪习惯，还是现在的烹调技术，都少不了在炒菜过程中揭盖。假如盖子能立起来的话，在揭盖时，就比较随心些，又能节省出不少的厨房操作台空间，而普通锅盖就比较占地方，特别是厨房位置不怎么大的家庭来说，更显拥挤。所以，选择立盖的锅具会比较好。

　　4、手柄

　　来说说它的手柄，建议挑选以硅胶为材料的手柄，这样可以防止在使用时出现烫手的情况。劣质锅的手把就容易导热，拿在手里就会烫到我们的手。