随着越来越多人都选择嵌入式蒸箱，嵌入式蒸箱在国际国内有各式各样的选择，那么嵌入式蒸箱应该如何正确选购呢？接下来就让PChouse来给大家进行介绍。

　　1、选择内置蒸发装置

　　纯蒸箱市场目前主要分为以西门子、凯度为代表的内置蒸发装置，以老板为代表的传统的外盘式蒸发装置和以方太为代表的升级的外置蒸发装置。内置蒸发装置由于蒸发器位于机器内部，产生蒸汽后直接导入蒸汽进入内腔，相对于外盘式，蒸汽不容易受到食物的影响，更加清洁。传统外盘式由于是底部煮水产生蒸汽(和蒸锅原理类似)，蒸汽产生是一股股断断续续产生的，蒸汽的稳定性和可控性都不强，且底部积水较多，清洁起来也比较困难。所以在其它方面差异不大的情况下，建议选择内置蒸发装置的蒸箱。

　　2、选择大容量，外置水箱的蒸箱

　　一般来说嵌入式蒸箱容量至少要有40升以上，容量较大的可以达到50升以上，很多小伙伴可能觉得家里人不多，买小一点也没事，事实上容量不仅仅是影响烹饪的多少，蒸汽功能虽然没有烘烤对温场稳定性的要求那么高，但是内部温度越稳定，耗能也会相对少一些，食物受热也会更均匀。

　　外置水箱和内置水箱的区别主要在于在烹饪过程中，如果出现缺水需要加水的情况，外置水箱的蒸箱不需要打开门板，直接打开水箱盖即可，加水和换水更加方便，也不用担心蒸汽流失导致的内腔温度变化影响食物的烹饪效果。

　　3、选择温域广，温度可以自由调节的

　　一般来说温度范围越广，可以制作的食物种类越多。30-40度可以用于面团，酸奶，米酒等的发酵。60-80度可以用于不同食物的保温。100-115度高温蒸可以用于消毒，快速加热，蒸制肉类等。所以在蒸箱的选择上，建议选择温域广且温度可以根据需要自由调节的，有的蒸箱和蒸烤箱的蒸汽功能只能高低档位调节，往往不能满足精准的食物烹饪需求。

　　4、品牌选择

　　国际品牌:以西门子，博世，美诺为代表。优点是产品配置高，设计感强。产品交互，细节和使用体验好。但是普遍价格偏高，进口产品在售后维修等方面也不是很方便。

　　国内品牌:国内品牌主要分为国内大型的厨电品牌(例如老板，方太等)和国内蒸箱品类的专业品牌(例如凯度)。大型厨电品牌，因为经营类目比较多，所以在蒸箱这类相对小众的小品类上研发等投入相对较少，产品更新换代较慢，配置稍微高一些的款往往价位也比较高。专业品牌虽然经营类目相对单一，知名度没那么高，但是产品更新更快，功能选择也更多，性价比相对也更高。