3、羊肉煲

　　推荐理由：羊肉味甘性温，能暖中补虚，益肾养肝，助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是温补强壮的良好食材，而当季的萝卜则是保暖防寒的佳品，羊肉配萝卜是冬令进补最温暖的滋补搭配，无论是有老人还是有小孩，都非常适用哦！

　　食材准备：去皮羊后腿、白萝卜、金针菇、竹笋干、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、八角、姜、葱、蒜、桂皮、干辣椒、花椒、香菜

详细做法点击【温补不上火 教你简单做羊肉煲】

　　制作方法：羊后腿洗净放入清水浸泡半小时后切块洗净，焯水，拂去煮出的泡沫，稍微干净后关火，将羊肉用温水洗净，控水待用。将姜切丝，蒜去皮拍扁切几块，准备，热油锅，冒烟后，将八角、姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒、姜丝、蒜块倒入锅中，搅拌三四秒后倒入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱。加入半碗水，大火烧沸后关火，搅拌均匀倒入砂锅(汤锅)中，加少许料酒，倒入羊肉后继续大火烧开即可。

　　4、养生双红南瓜汤

　　推荐理由：南瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素具有健脾，护肝的功效，还可以防治夜盲症，最重要的是会使得皮肤细腻光滑，美丽动人。而南瓜配红枣，就像情侣一样，甜甜糯糯的，简简单单的汤满满的却是爱的心意，让享受料理的人倍感温暖。

　　食材准备：南瓜，半颗;枣片，数量;炼乳，适量

详细做法点击【清肠胃 学做养生双红南瓜汤】

　　制作方法：南瓜洗净，去皮切块。然后放入微波炉中大火叮4~5分钟后用勺背压成泥状。小奶锅中加入适量纯净水，加入南瓜泥，搅拌均匀，再加入枣片，放在火上大火煮开。煮开后加入适量炼乳即可食用。

　　5、罗汉果乌鸡汤

　　推荐理由：冬季润燥也是重要养生原则，食用罗汉果乌鸡汤是最好不过了。罗汉果，气味甘润清甜，中医认为它能清热、润肺、润喉、止咳和润肠通便的功效。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。两者一起熬汤食用，既滋润补血气又美味。

        食材准备：乌鸡半只、胡萝卜一根、白萝卜一根 、百合、虾米、瑶柱、生姜、枸杞、罗汉果¼个

详细做法点击【滋润补血气 学做罗汉果乌鸡汤】

        制作方法： 胡萝卜、白萝卜洗净，去皮切块；乌鸡放入冷水锅中，倒少许料酒，加姜丝和花椒，盖上盖大火烧开焯水后捞出用温水洗净待用。 罗汉果拍碎，取四分之一或五分之一。 将除枸杞外的所有食材放入砂锅中，加满水，大火烧沸转小火炖两个小时。出锅前十五分钟加入枸杞，加盐调味即可出锅。

Part3  炖汤的必知小技巧

　　炖骨中途不能加冷水，因为在炖骨的过程中突然加入冷水的话就会让汤的温度骤然下降，把原本就已经熬出来的蛋白质凝固，即使继续熬下去，汤的鲜味也已经大打折扣了，就会白白浪费了一锅好肉。

　　炖汤的过程中不要过早放调料，过早放下去会让肉的水分流失，凝固蛋白质，锅里的肉就会不好吃，你要等到起锅前几分钟加入调料是最好的。

　　煲汤的时候，第一次水开的时候，水面上会有一层泡沫类的油脂，那个是肉里面的杂质，最好是不要吃，要及时把它用勺子舀出来，这样的汤才会更健康鲜美。