1．看。观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

　　2．摇。轻轻摇荡—顺时针，（1）欣赏酒在酒杯摇荡过程中飘逸的感觉，（2）让酒体与空气均与的接触，进一步唤醒沉醉在酒体中的香气。

　　3．闻。 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

　　4．品。 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度。