中式鸡尾酒
pchousezhangqin 2014-6-01 00:16:41

中式鸡尾酒

一、红宝石酒

  1.用煮沸法制取4%咖啡液,冷却过滤备用;

  2.用凉开水将小苏打配制成0.6%或1%溶液备用;

  3.取白糖约30克,柠檬酸约2克,放入一个容量为750克的大杯中,再加入40毫升4%的咖啡液,80毫升山楂汁(或桔子汁)搅拌,使糖、酸溶解,再加入金奖白兰地(烟产)50毫升,最后倒入0.6%小苏打液至500毫升,搅拌均匀后即可饮用。

  红宝石鸡尾酒,其酒为4°左右,呈红宝石色,晶莹透明,保持白兰地香型,甜酸适口,可供儿童妇女等饮用。

二、郁金桔酒

  1.取白糖约30克,放入容量为750克的大杯中,倒入桔子汁(或猕猴桃汁)40毫升,搅拌使糖溶化,再加入红葡萄酒60毫升(北京或民权产),味美思20毫升(烟台产),黄酒数滴(绍兴加饭酒);

  2.用凉开水将小苏打配制成0.6%的溶液,倒入大杯中至500毫升,搅拌均匀后即可饮用。郁金桔鸡尾酒为3~4°,色泽橙黄可爱,透明度好,保持原葡萄酒香型,口感丰富,无杂味,酸甜适宜,适合果酒爱好者及酒量小的用者口味。

三、 水晶酒

  1.取桔子汁(或菠萝汁)60毫升,倒入容量为750克的大杯中;

  2.在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升,搅拌均匀后再加入90毫升浓香型白酒(德山大曲或南州大曲),最后加入1%小苏打水,补足500毫升,搅拌均匀后静置片刻即可饮用。

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