重庆小面的做法
pchouseouyangrongdai 2014-6-11 11:44:08

重庆小面的做法

主料:面条(生)

辅料:莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜

调料:酱油、辣椒油、鸡精

做法

  1、把姜蒜剁成末,把香葱摘洗净切成葱花。

  2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。

  3、锅中加清水烧开。

  4、水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。

  5、趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

  6、在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。

  7、看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火。

  8、把莴笋叶先挑入碗中,再挑入面条,最后撒上葱花。

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