2、烧水把鹌鹑蛋煮熟,然后去壳,煮熟的鹌鹑蛋可以迅速放进冷水里更容易去壳;
3、锅内倒入水(水尽量要满锅),加入清洗后白果和薏米,大火煮开后再转中火慢慢炖至薏米糯烂;
4、再倒入腐竹和鹌鹑蛋,再加入冰糖一起大火煮开煲至10-20分钟即可食用。
Part3 Oo妖妖o的烹饪小贴士
1、鹌鹑蛋可以用鸡蛋替换,一般在腐竹煮完后加冰糖后,将鸡蛋打入糖水中,不要搅散鸡蛋,煮成糖心蛋即可;
2、糖的甜度可依个人品味酌情添加或减少,以清爽不腻的冰糖为佳,也可使用白砂糖代替;
3、白果具有很高的营养价值,尤其适合女生滋阴养颜,但一定要煮熟,生吃或者进食过多都有可能引发中毒。