主料：虾酱、豆腐

配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精

制作：

　　1．豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。

　　2．起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。

　　3．再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。

关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。