明虾的介绍
pchouseouyangrongdai 2014-7-01 23:09:03

明虾的介绍

  明虾是海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。

  中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。此品一二味,别具特色,为第三届全国烹饪大赛获金奖作品之一。

  明虾虾须很长,眼为复眼,胸部五对步足,腹部五对步足,身体挺且有弯曲度,虾节间外壳相互分离,可自由伸缩,雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾,雄对虾每斤大于13个头,叫虾钱。

  虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

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