【太平洋家居网 生活频道】每年的春天开始便早早地期盼夏天早点来到。夏天来了虾也多了，荔技、西瓜、葡萄还有水蜜桃都大量大市。最期盼的还是那道荔枝虾球，非常清甜的一道菜，白嫩的荔技肉加入鲜虾肉，上锅一蒸后变得粉粉嫩嫩非常诱人，咬一口更是滑嫩多汁，口水啊!

Part1  荔枝虾球制作步骤

　　食材准备：虾、荔枝、盐、葱、胡椒粉、香油、淀粉；

　　1、荔技去壳，并用小剪刀剔除中间的核备用；

　　2、虾去虾壳后用牙签挑去肠线后备用；

　　3、用刀背把虾细细地剁成虾泥；

　　4、切少许小葱花入虾去腥；

　　5、虾泥里放上葱花，胡椒粉、盐、料酒去腥调味；

　　6、把虾肉塞入荔技球中，大火蒸6分钟；

　　7、用少许湿淀粉水、盐、香油勾成薄芡；

　　8、淋在蒸好的荔枝虾球上即可。

Part2  小慢姐的烹饪小贴士

　　1、荔枝去核时要小心保持荔枝的完整；

　　2、剁虾的时候用刀背更能敲打出虾胶，增加口感；

　　3、水开后再下锅蒸，只需要6分钟就能把虾蒸熟，别蒸太久，否则虾球会变形。