黑咖啡简介
pchousechenguancong 2014-9-09 10:03:21

黑咖啡

  黑咖啡强调咖啡本身的香味,咖啡不加任何修饰。号称咖啡界最健康的饮料,一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量,每天餐后摄入一杯黑咖啡能有效分解体内的脂肪,对减肥起到一定功效。

  一杯香醇美味的咖啡,对黑咖啡迷来说,除了甘醇圆润的口感之外,其最吸引人之处,莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。黑咖啡精选烘培后的纯咖啡豆,冲煮后泡沫呈现均匀的黄褐色。全球流行的咖啡豆主要由罗布斯塔和阿拉比卡品种:罗布斯塔煮出来的黑咖啡是深棕色带有灰条纹,泡沫比较松散;阿拉比卡煮出来的黑咖啡深褐色并略带淡红,泡沫比较细密。

  黑咖啡集香、苦、酸、甜多种口味为一体。原始香味是黑咖啡品质的生命,也最能表现黑咖啡生产过程和烘焙技术,生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件。黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道,部分的淀粉、糖分、纤维质的焦糖化及炭化,才产生咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味,与苦味相得益彰。

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