清拌栗蘑

　　原料：栗蘑干20克、腐竹20克、香菜20克、精盐适量、味精适量、香油少许；

　　做法：

　　１：栗蘑用温水泡开，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；

　　２：香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。

软炸栗蘑

　　原料：栗蘑30克、鸡蛋3个、面粉、淀粉、精盐5克、香菜3根、味精、花椒油、胡椒粉适量；

　　做法：

　　１：栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌３-5分钟待用；

　　２：鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊；

　　３：炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉。