新年快到了，赶紧提前做好准备，大展你的厨艺，现在为你介绍年夜菜的招牌菜——金银满屋。

　　金银满屋的介绍：虽然传统需要延续，但时代更需要创新，“金银满屋”是一道自创的创新粤菜，生菜寓意着“生财、招财”用生菜包裹着食物，用手抓着吃意示着“抓财”;而元贝，元，代表“团圆”，贝，则有“赚钱”之意;腰果、豆腐和元贝取其形和色代表“金银钱宝”之意;水在粤菜的年菜里代表“财”，勾芡出锅，寓意着财源滚滚，延绵不绝。此菜预兆着来年行大运发大财，赚得盆满钵满。

　　金银满屋的做法：

　　材料：豆腐、鸡蛋、蘑菇、调料、姜

　　做法步骤：

　　1.材料、调料、腌料备好，带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。

　　2.日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段，生菜洗净沥干水份，元贝放入腌料腌制15分钟。

　　3.鸡蛋打匀，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉，锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。

　　4.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用，另起锅下一勺油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡。

　　5.把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘，另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。

　　6.盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，生菜放入盘中，将“金银满屋”放在生菜上即可。