炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的食品。

　　材料

　　主料：香蕉500克;

　　配料：鸡蛋清100克，面包屑35克，炼乳(甜，罐头)100克，淀粉50克，色拉油100克。

　　做法

　　1. 香蕉剥去外皮，切成菱形刀块;

　　2. 香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑;

　　3. 将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊)炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。

　　油炸香蕉是汉族传统名点之一，外脆里嫩，清香不上火。本食具有健脾胃，润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用。

　　主料：香蕉4个、鸡蛋2个

　　配料：淀粉、植物油、精白糖适量

　　做法

　　1、把香蕉去皮，切成横切成1厘米左右的小段，待用。 把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀，注意，不要太干了。再把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的东西。

　　2、把油放进锅里，加热至3成热，用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色，就可以捞出置于盘中，趁热撒上精白糖在上面 。待其冷却后，美味的点心就做好了。

　　特色: 外脆里嫩，清香不上火

　　原料

　　香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙馅125g，鸡蛋清150ml，白糖150g，京糕100g。

　　做法

　　先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用;香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹;鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加人淀粉拌成蛋清糊;将锅置火上，加入花生油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖即成。

　　炸香蕉的价格很便宜，一般人在家里都是可以自己制作的。

　　做法

　　1、将鸡蛋打入盘中，并打散。面粉和面包糠分别放入另外两个盘中。

　　2、香蕉去皮，从中间切段，先蘸蛋液，再蘸淀粉，再蘸一次蛋液，最后裹上面包糠。

　　3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出沥干油份装盘即可。

　　厨房小百科

　　1、炸香蕉除了含有碳水化合物以外，还含有蛋白质、脂肪以及多种维生素和果胶，同时还含有钙、磷、铁和多种酶，食用后对降低血压有帮助，也是降血脂利肠胃的美食。

　　2、因为用油炸过，所以也容易上火，因此要适量食用。

　　香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

　　作用

　　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。