【太平洋家居网 生活频道】粽子节，各种以糯米为主料的传统粽子，是否吃得你有点腻呢?今年可以尝试自己DIY迷你紫晶粽哦!这款可爱又可口的粽子，是以西米取代传统甜粽里的糯米，紫薯代替传统的馅料做成的。西米是低蛋白淀粉，热量非常低，而紫薯的营养成分也不用我多说了。对于这款晶莹剔透，健康美味的迷你紫晶粽，你能不动心吗?

Part1 迷你紫晶粽食材准备

　　西米250g、紫薯100g、白砂糖40g，植物油30ml、粽子叶&草绳适量(参考分量成品约15个)。

　　食材前处理：西米用水冲洗一下，紫薯洗净去皮切粒。粽子叶提前1小时冷水浸泡，再大火煮10分钟。

Part1 迷你紫晶粽烹饪步骤

　　1、白砂糖和植物油，加入到西米中。

　　2. 把西米、白砂糖和植物油搅拌均匀。

　　3. 取一片粽叶，卷成一个圆锥状。

　　4. 在圆锥状的筒中装入西米。

　　5. 取适量紫薯粒加入到圆锥筒的西米中。

　　6. 再取适量的西米把紫薯粒覆盖完全。

　　7. 随即用双手的虎口位把两边的叶子边缘往里边压紧。

　　8. 粽叶尖端往前压，然后折叠，沿粽子形状包裹完全。

　　9. 用草绳将粽子捆绑结实即可，包好的粽子，用大火煮20分钟即可出锅了。

Part3 小花Rita的厨房小贴士

　　1、 除紫薯外，也可以加入其他不同的馅料，如红枣、枸杞、桂花等材料。

　　2、 食用前把紫晶粽放冰箱冰1小时左右，出来口感最佳。

　　3、 如果冰太久，粽子水分流失变硬。只要蒸煮一下，水润Q弹的口感会再次复原哦!