茶的“安神”作用，对神经衰弱、血管神经性头痛等症，也有很好的治疗效果。茶中的提神功效主要是因为茶碱溶解于水中，当茶多酚逐渐溶解于水中时就可将碱抵消掉，不容易产生明显的生理兴奋。所以晚上喝茶时，只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的效果就不会那么明显了。