品味武夷茶
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品味武夷茶

春天一到,又是个新的制茶季了。现在还记得第一次喝的岩茶是铁罗汉,微带厚咸的味道,单只一入口,瞬间就有一缕温热直接进入胃里的熨帖,电光火石间有一种狂喜,好像找到了一直在找的故旧。

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品味武夷茶

喝岩茶虽然看起来复杂,也可以很简单,最简单的方法就是靠用心品味这泡茶的韵味而不必管它叫什么名字——好喝才是硬道理。

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品味武夷茶

在京城凛冽的冬季,每每感到目涩鼻塞有感冒迹象的时候,我习惯给自己泡杯浓浓的岩茶喝下去,大汗淋漓之后,往往伤风的症状就杳无踪迹了。

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品味武夷茶

刚刚焙好的茶是不适合马上饮用的,所以有褪火一说。清代周工亮的《闽茶曲》里的“雨前虽好但嫌新,火气未除莫进唇,藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”就是对此情景的描述。

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品味武夷茶

武夷山对于正岩的茶,最好是用炭焙,焙后虬曲的干茶表面看起来似乎微带白霜。炭在焙火时释放远红外线,茶的一些物质在焙火的过程中会发生对人体有益的转化。

图片来源:家居网