设计师Tony Chi表示：「我提供一个反映雪梨真实面的场所－它精确地和隐喻地以一些设计手法作了全面性的诠译。」 　　就像所有设在旅馆中的餐厅，Glass也有传统旅馆餐厅的所有功能，它提供早餐、午晚餐、全天候的咖啡时间，它有自己的厨房、烤炉、烤肉架、生食吧、红酒吧，以及特制的法式糕点等。它在设计功能上的多样化，也使它可以为顾客提供从早晨到午夜的服务。 　　在室内空间方面，它的先天条件非常优越，高挑的建筑空间令人心旷神怡，日间自然光透过大片玻璃窗缓缓渗入，而室内的大理石马赛克地板、金属珠帘，以及镜面天花板等，紧密而有力地形塑出与大自然共为一体的氛围。到了入夜时分，那栋典雅的维多利亚女王大楼在不远处闪烁，是它最自然的、也是充满戏剧味的背景布幕，城市本身的现代感与摩登感引领着Glass餐厅进入一种时尚兼优雅的时光隧道中，你在此晚餐，也在此享受一种怀旧的乐趣。 　　「可以说它是城市中的一间玻璃屋，它像一个在城市中、在旅馆的大厅中飘浮的玻璃盒，象征一种奇观、一种难以言喻的感觉；它也可以说是城市的一部分，但却是与它有着一些距离；在此用餐有一种令人印象深刻的体验。」